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潮牛坊董事长何宗华:做火锅如同做人,也要有格调!

字号+ 作者:温之白 来源:人物新媒体 2016-11-16 17:14 我要评论( )

在西安市碑林区东关更新街与炮房街交界处的一条弄巷里,潮牛坊火锅的招牌在阳光的映衬下呈现得格外显眼。远远地,就能隐隐闻到一缕火锅飘香的味道。我们今天寻访


在西安市碑林区东关更新街与炮房街交界处的一条弄巷里,“潮牛坊”火锅的招牌在阳光的映衬下呈现得格外显眼。远远地,就能隐隐闻到一缕火锅飘香的味道。我们今天寻访计划的报道嘉宾,就是这家叫做“潮牛坊”火锅店的缔造者何宗华先生。
 
撰稿/温之白 摄影/熊洁 编辑/刘雷
 
这是一家上下两层的敞亮店面,里面的装饰风格简单而优雅,擦得蹭亮的木地板、整洁清雅的火锅桌,这一切,看似平常简单,但给人一种格外舒服亲切的感觉。
 
当我们走进潮牛坊时,店里的师傅们正在透明的橱窗后认真地切割着每一片牛肉,青春靓丽的服务员美女们个个面带微笑,已然准备迎接“慕名而来”的每一位食客。
 
 
何宗华先生如约而至。一身干练新潮的蓝色西服,言谈举止之间有着“福清哥”特有的商人气息。他言谈不多,但当说道他的潮牛坊火锅,他倒是兴致满满。他铺开一张棕麻色的菜单,“每天一头牛,新鲜不隔夜”菜单上的八个大字赫然映入眼帘。这句口号的下面,是一头肥硕的潮牛图,牛的每一个部位,已用白色的线条划分,每一个区域,标注着取材的百分比例和烫煮时间……
 
 
记者一行连呼“涨姿势”了。要不是今天所见,还真不知道牛肉火锅还有这么特别的吃法。在何宗华先生的介绍中我们得知,潮牛坊火锅是一家以正宗的潮汕牛肉作为主打品牌的火锅店。在这里,你会发现一只牛的全身上下都是宝。无论是吊龙伴、匙仁、匙柄、雪花、精选牛肉、五花健、还是胸口油,不同的部位、不同的口感,全都是超级美味,全都是最正宗、最新鲜的潮汕牛肉。
 
 
用何宗华先生自己的话语来说,那就是“做火锅如同做人,也要有格调和情怀”!
 
和所有喜欢敢闯敢拼的福清人一样,何宗华的人生同样有着一种极不“安分”的动荡之美。天性不羁的何宗华生来就喜欢自由、不受束缚的生活。因此,自很早他就开始了天南海北的闯荡生活。
 
他先是搞土建,后来搞装修,到现在做火锅生意。这一路的转折性过渡,对他来说都是风轻云淡的。他说,自己这辈子注定就是个生意人。什么赚钱好做他就做什么。一旦做了,就要把它做好,并做出情怀和格调。
 
他这样说了,也正在这样做着。来到西安后,他发现西安的火锅店很多,但正真有特色的并无几家。加上他深知潮汕牛肉的美味和价值,于是,他就想把家乡的味道带来这里,打造一家正宗的潮汕牛肉火锅。
 
 
于是,他和好兄弟陈汉才一拍即合,合伙打造了潮式鲜牛肉火锅——潮牛坊。潮牛坊火锅一经营业,便就打出了“每天一头牛,新鲜不隔夜”的口号和宗旨。据陈汉才先生介绍,潮牛坊现在在西安有两家店面,两个店面每天分卖一头新鲜的牛肉刚好合适。因为正宗的潮汕鲜牛肉火锅不但味美好吃,而且还有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风的神奇功效。而且用来刷锅的菜品也都是通过空运而来的潮汕菜品。因此店面开张后生意一直很火爆。每天都有人慕潮牛坊之名而来,就是为了吃一顿正宗的潮牛坊火锅!
 
 
就在我们交谈的时间里,一桌热气腾腾香气四溢的潮式火锅已然上桌。何宗华先生与陈汉才先生特意用最为正宗的涮法为我们涮出极为鲜嫩的牛肉,并辅以潮式的新鲜茼蒿等菜品,真是美味无穷!
 
 
现在想来,那真是一个美好而快乐的上午。因为何宗华与陈汉才先生的为人,因为那一桌独具格调的美味潮式牛肉火锅!
 
此时此刻,在那一桌令人垂涎的美味火锅的快乐回味中,我又一次想起了何宗华先生的那句话:做火锅如同做人,也要有格调!

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