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卫生监督部门当给餐饮良心“保质”

字号+ 作者:萧筱然 来源:红网 2013-03-16 11:39 我要评论( )

良心品质是吉野家网站上的宣传词,但当记者以应聘者身份进入吉野家的几家店面后,却发现这几家店内的餐具清洁让人大跌眼镜。 有的店,在米饭过了要求的废弃时间

   
  “良心品质”是吉野家网站上的宣传词,但当记者以应聘者身份进入吉野家的几家店面后,却发现这几家店内的餐具清洁让人大跌眼镜。
  
  有的店,在米饭过了要求的废弃时间后,被再次更改了出锅和废弃时间,继续在使用着,有的店员工,平时就是用汤碗直接喝水,然后未再清洗,就被盛放上汤,直接端给了顾客,店内的碗具、筷子、托盘也未按要求清洗、消毒……(3月15日京华时报)
  
  没有健康证却应聘成功的记者,5天过去了,仍未被敦促办理;擦筷子的白布已呈灰黑,有了馊味;消毒柜上的电子屏显示着“OFF”字样;后厨的地板砖上,积水、油渍、泥土混合,已经看不出原色;洗碗间内,没有任何监控设备……几乎没有设防意识,甚至根本不用考虑设防,表明卫生安全监管缺失何等严重。
  
  与卫生安全监督扯上关联的文字有两处,耐人寻味:洗完上百套餐具后,洗涤池内漂着厚厚的油污,水色棕黑,“只有领导来检查时才用一下消毒池和漂洗池”;在暗访记者问及是否需要将厨具消毒时,一名男店员称:“消什么毒,那是做给防疫站的人看的。”
  
  近年来,与卫生安全检查监督相关的丛生乱象,已非个例:
  
  于重大节日到来临,或于卫生城迎评复评之际,一道“捆绑”进行的多,做足日常功课的少;响应当地政府号召,将预防和杜绝重大食品安全事件视之为“维稳”的多,时时确保每一环节和链条不出问题的少;显示权力和“存在”的部门多,身入心入、管理到位的少;定期检查,一阵风、大呼隆式的检查多,突击抽查、悄然督查暗访的少;跑跑颠颠、吆吆喝喝地张贴散发“明白纸”的多,懂法律、明程序、通文书的少;靠原始的感官检查和手写笔录的多,科学利用仪器和设备快速检测的少;检查组成了“简查走”,走过场式的检查多,发现死角和隐患的少;处以数额特别渺小的罚款的多,屡次违规仍不取消其消营业资格、列入“黑名单”的少……
  
  不仅如此,与卫生安全检查监督的要求也是力度缺失,多以表面文章为主,常见的宣传发动辞令大多虚浮,总结也大多千篇一律,什么整体卫生安全状况良好,但也存有“瑕疵”与疏忽;找问题和不足,大多强调客观,诸如随着餐饮业发展迅速,由于监管部门力量不足,虽百般努力,仍难免出现管理真空。
  
  2012年12月,央视曝光“速成鸡”生产过程,在一些地区,有养殖户给“速成鸡”喂食至少18种抗生素,让鸡不至于得病死亡。还有养殖户给鸡喂违禁药物,这些药能让鸡在3天~5天就增重1斤。国内知名肉禽产品供应企业六和集团卷入风波。而六和集团正是吉野家的供货商。
  
  被曝餐具基本不消毒的吉野家,卷入速成鸡风波后,承认确有“六和鸡”,并已配合政府部门监管就地封存,但同时又强调未在该公司各门店内使用。对于吉野家的自说自话,公众热议颇多,却并未得到监管部门彻查基础上的真相释疑。而今,以“良心品质”示人的吉野家又一次陷入品质危机,无疑是对卫生监督管理部门的一大讽刺。
  
  

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